Director Culinary Airport Lounges (m/w/d)

Als Teil der Gategroup, dem größten Airline Catering Unternehmen der Welt, das jährlich mehr als 700 Millionen Passagiere aus über 200 Betriebseinheiten in über 60 Ländern auf allen Kontinenten bedient, bieten wir alles, was für ein außergewöhnliches Erlebnis in den Flughafenlounges benötigt wird. Wir wissen, wie wichtig das Lounge-Erlebnis für die Gewinnung und Aufrechterhaltung der Premium-Kundenbindung ist. Wir arbeiten mit Leidenschaft als Gastgeber, der die Bedürfnisse der Gäste versteht und inspiriert. Unsere Airport Lounge Services umfassen die vollständige Bewirtschaftung von 43 Lounges an 8 Standorten und die Versorgung von jährlich über 7 Millionen Passagieren mit Services, Speisen und Getränken. Mit mehr als 700 Kolleginnen und Kollegen sind wir täglich in First Class-, Premium- und Business Lounges für unsere Gäste da.

Wir suchen, ab sofort, Sie als

Director Culinary Airport Lounges (m/w/d) in Vollzeit

für unsere Zentrale am Flughafen Frankfurt

Als Director Culinary sind Sie federführend für das gastronomische Erlebnis unserer jährlich mehr als 7 Mio. Loungegäste im Bereich Food zuständig. Gemeinsam mit Ihren lokalen Culinary Managern sind Sie nah an den Trends, entwickeln zeitgemäße Food-Konzepte und setzen diese strukturiert, effizient und kostenoptimal in allen 43 Lounges um.

Betriebsabläufe

• Kreative Entwicklung und Implementierung von Food & Beverage Konzepten, inkl. Equipment und Dekoration
• Entwicklung, Planung und Durchführung von innovativen Food-Aktionen zur Steigerung der Kundenzufriedenheit
• Erstellung und Aktualisierung von Menüplänen für alle Standorte
• Präsentation des gastronomischen Angebots gegenüber Kunden (z.B. Lufthansa, Emirates, Japan Airlines, Air Canada)
• Erstellung und Umsetzung von klaren Prozessen und Arbeitsanweisungen für die Küchenmitarbeiter
• Entwicklung und Umsetzung von Schulungskonzepten und Bereitstellung von fachkundiger Unterstützung und Antworten auf Fragen zur Produktzubereitung
• Sicherstellung der Qualitätsstandards in allen Betrieben
• Organisation und Durchführung von Verkostungen zur Auswahl und Bewertung neuer Produkte
• Teilnahme an relevanten Messen und kontinuierliche Beobachtung des Marktes zur Identifikation von Trends und neuen Lieferanten im Food-Bereich
• Enge Zusammenarbeit und Führung der lokalen Culinary Manager

Administration

• Durchführung von Konzept- und Produktkalkulationen
• Überwachung, Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes an allen Standorten

Mitarbeiterführung

• Auswahl, Einstellung, und Beurteilung neuer Mitarbeiter
• Initiierung von Personalentwicklungsmaßnahmen
• Vereinbarung und Überwachung von Abteilungszielen

Übernahme von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des Vorgesetzten.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit fundierter Berufserfahrung
• Mehrjährige Führungserfahrung
• Erfahrung in der Leitung und Umsetzung gastronomischer Projekte, gerne auch im systemgastronomischen Umfeld
• Nachweisliche Erfahrung in der Produktkalkulation und Budgetverwaltung
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten für eine klare und effektive interne und externe Kommunikation
• Souveräne Präsentationsfähigkeiten gegenüber Kunden
• Fähigkeit zur Analyse, Interpretation und Umsetzung von Markttrends im kulinarischen Bereich
• Sicherer Umgang mit MS-Office Anwendungen
• Durchsetzungsvermögen, Fähigkeit zur Teamarbeit und Einfühlungsvermögen
• Reisebereitschaft

Persönliche Eigenschaften

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Detailorientiertheit
• Lösungsorientierter und strukturierter Arbeitsstil
• Teamplayer mit Durchsetzungs- und Einfühlungsvermögen
• Selbstständigkeit, Eigeninitiative sowie Flexibilität und Belastbarkeit

• Ein zukunftssicherer Job mit unbefristetem Arbeitsvertrag
• Attraktives Gehaltspaket
• Eine kollegiale und teamorientierte Arbeitsatmosphäre mit flachen Hierarchien
• Vielfältige Weiterentwicklungsmöglichkeiten in einem internationalen Konzern
• Flexible Arbeitszeiten
• JobTicket oder Parkplatz
• Schulungs- und Weiterbildungsangebote
• 30 Tage Urlaub
• Vermögenswirksame Leistungen sowie betriebliche Altersvorsorge
• Attraktive Mitarbeitervorteile / Corporate Benefits (im Bereich Shopping, Reisen und Freizeit)

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