Chef de Partie (m/w/d)

Du besitzt eine große Leidenschaft für hochwertige Produkte und frische Lebensmittel? Du lässt Dich von Trubel nicht aus der Ruhe bringen und behältst immer ein ruhiges Händchen? Du möchtest Deine Gäste an den Tischen zum Strahlen bringen? Dann passt Du perfekt in die Küche des Le Petit Royal Frankfurt!

Das im LUME Boutique Hotel ansässige Le Petit Royal Frankfurt zeichnet sich durch sein elegantes Ambiente mit einem Mix aus speziell angefertigten Polstermöbeln, klassischen Ikoraleuchten und einer Auswahl zeitgenössischer

Kunstwerke aus. Das Restaurant verfügt über rund 80 Sitzplätze und erweitert sich im Sommer um die Terrasse am Jürgen-Ponto-Platz. Serviert werden regionale und internationale Steakcuts, Meeresfrüchte, fangfrischer Fisch, aber auch modern interpretierte französische Klassiker. Ob leichter Lunch im Bistro-Stil oder ein Dinner mit Sharing Plates, serviert werden Klassiker und Neuinterpretationen der französischen Küche. Hausgemachte Saucen und saisonales Gemüse als Beilage werden nach dem vom Grill Royal (Berlin) bekannten Baukastensystem serviert. Ergänzt wird das Angebot von einer umfangreichen, deutschfranzösischen 400 Positionen umfassenden Weinkarte.

Aufgaben

• Warenbestellungen annehmen und kontrollieren
• bei der Erstellung der Mise en Place von Speisen mitwirken
• Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) sachgemäß lagern
• im Arbeitsgeschehen der Küche aktiv mitarbeiten
• unsere Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich beachten und einhalten
• unseren Auszubildenden als Buddy zur Seite stehen

Qualifikation

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bereits erste Erfahrung in dieser Position
• Fachwissen und eine große Sozialkompetenz
• ein sicheres und umsichtiges Arbeiten
• Erfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisenproduktion
• Erfahrung in der Warenwirtschaft- und kontrolle
• Kenntnisse der Hygiene und HACCP-Richtlinien
• Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen
• ein professionelles Auftreten sowie gute Umgangsformen

Benefits

• ein korrekter Abbau von Überstunden und Guttagen
• eine digitale Arbeitszeiterfassung
• günstige Mitarbeiterraten für Dich und Deinen Travel Buddy in allen Marriott-Häusern weltweit
• ein 50% Discount für Dich und bis zu vier weitere Feinschmecker im Le Petit Royal Frankfurt und der French Bento Bar
• weitere Corporate Benefits aus den Bereichen Fashion, Lifestyle, Travel, Living und Events
• persönliche und berufliche Weiterentwicklung mit persönlichen Trainings (on the job & digital)
• 20%-Teilerstattung Deiner Fahrtkosten für Monats- oder Jahreskarten
• eine professionelle Reinigung Deiner Arbeitsklamotten

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